Dr. Candan Öztürk, Tıp eğitimine 1982 yılında Çukurova Üniversitesi’nde başlamış, 1988 yılında mezun olmuştur. Tıbbi Mikrobiyoloji uzmanlık eğitimini, 1990-1995 yılları arasında Çukurova Üniversitesi’nde almıştır. Uzmanlık eğitimi sonrası Mersin Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Mikrobiyoloji Anabilim Dalı’nda Yardımcı Doçent olarak göreve başlamıştır. Mersin Üniversitesi Tıp Fakültesi kurucu öğretim üyeleri arasında yer almaktadır. Tıbbi Mikrobiyoloji Anabilim Dalı kurucu öğretim üyesidir ve Tıbbi Mikrobiyoloji Anabilim Dalı başkanlığı yapmıştır. 2003 yılında Doçent, 2009 yılında Profesör kadrosuna atanmıştır. Prof. Dr. Candan Öztürk bilimsel derneklerin üyesidir, ulusal ve uluslararası dergilerde yayınlanmış bilimsel makaleleri mevcuttur. Çok sayıda tıp fakültesi öğrencisi, doktora ve yüksek lisans öğrencisinin eğitimine katkı sunmuştur. Prof. Dr. Candan Öztürk akademik hayatına devam ederken Mersin Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi’nde de idari görevlerde bulunmuştur. Halen akademik kariyerine Mersin Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde devam etmektedir.